Colección Antropológica

Cibucán o exprimidor utilizado para extraer el jugo venenoso de la yuca amarga, antes de convertirla en casabe. El cibucán se cuelga con un palo atravesado por el orificio de la parte más ancha, donde está la boca y se introduce la yuca rallada para ser exprimida. Luego se cuelga un objeto bastante pesado en el otro extremo con el propósito de tensar y apretar el tejido del guano, sacando así el líquido venenoso de la yuca, quedando la catibía lista para convertirla en casabe.

Este cibucán pertenece a la cultura arahuaca contemporánea, específicamente al grupo indígena Piaroa y fue adquirido en una expedición al Orinoco organizada por el Centro León.

Dato Curioso:

Los taínos produjeron muchos objetos perecederas, pero replicables. El clima cálido y húmedo destruía pronto los tejidos, pudría la madera y descomponía otros materiales orgánicos mayormente utilizados en la cestería.

La Federación de Mujeres Campesinas de Cacique, Moca, y Eugenio Camacho, Director de Cultura de Espaillat, mostraron las bondades de la yuca mocana y la diversidad de productos que se pueden elaborar con ella.

Publicado en 2014

Una vez más el Centro León llevó a cabo su habitual tertulia Comer como un dominicano, dirigidas analizar el tema de la cocina entendiendo que las tradiciones alimentarias y gastronómicas son extraordinariamente sensibles a las mutaciones, a la imitación y a los préstamos culturales que se producen en el proceso de construcción de las identidades culturales. 

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