Con respecto a la culinaria de la época cuaresmal, es notorio el uso de granos en la selección de los postres que acompañan el periodo: habas dulce, habichuelas con dulce y maíz con dulce, este último conocido también como chacá y a quien se le acusa una procedencia haitiana.

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Uno de los objetos que conforman la parafernalia propia del gagá es el cuello, usado por los "mayores" durante los días en que dura el recorrido del grupo. Estos cuellos son elaborados por las mujeres en tela de satén, bordados con lentejuelas, mostacillas y canutillos. A los cuellos se les colocan espejos y flecos para darles mayor vistosidad. Su confección habitualmente dura entre dos y tres meses.

Dato Curioso

El Gagá es un culto socio-religioso que se practica en distintos bateyes de nuestro país, de procedencia haitiana. Durante la semana santa, el Gagá tiene su período de realización, celebrando con su música, los bailes, ritos y ceremonias, sus creencias en Dios y en determinados espíritus, loases, seres o santos. Todo esto basado en el principio de la reencarnación y la esperanza de que las fuerzas o “misterios” puedan mejorar y renovar la vida.

El Gagá es también conocido por sus manifestaciones musicales, ya que sus ceremonias van acompañadas por cantos y músicas con un formato único que las hace parte de nuestro folklore, cultura e identidad.

Marcada por una temperatura todavía agradable en el trópico, la cuaresma se asume como un período de recogimiento espiritual y de ciertas restricciones sociales, al menos así lo fue por muchos años.

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Las brisas de esta época producen el ambiente ideal para empinar chichiguas, cajones y capuchines desde casi cualquier lugar. Niños, jóvenes y adultos fabrican estos cometas con todo tipo de materiales locales y usando técnicas que se transmiten de generación.

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